真空蒸煮膜在(zai)食品行業的(de)表(biao)現(xian)

優(you)點(dian)

良好的(de)阻(zu)隔性能：真空蒸煮膜具有優(you)異(yi)的(de)阻(zu)隔性，能阻(zu)擋(dang)氧氣、水汽(qi)和(he)微(wei)生物等(deng)外界(jie)因(yin)素(su)對(dui)食品的(de)侵襲(xi)。通過阻隔(ge)氧氣，可以(yi)防止(zhi)食品中(zhong)的(de)油脂(zhi)氧化(hua)酸敗(bai)、色(se)素(su)褪(tui)色(se)以(yi)及(ji)營(ying)養成(cheng)分(fen)被氧化(hua)破(po)壞；阻(zu)隔(ge)水(shui)汽(qi)能避(bi)免食品受(shou)潮變(bian)質，保持(chi)食品的(de)口(kou)感(gan)和(he)質(zhi)地(di)；阻擋(dang)微(wei)生物則(ze)可降(jiang)低(di)食品被汙染的(de)風(feng)險，延長(chang)食品的(de)貨(huo)架期。

耐(nai)溫(wen)蒸(zheng)煮：這種(zhong)膜能夠耐(nai)受(shou)高溫(wen)蒸(zheng)煮環(huan)境(jing)，壹(yi)般(ban)可承(cheng)受(shou)121℃-135℃的(de)高溫(wen)。在(zai)蒸煮過程中(zhong)，它能保持(chi)穩(wen)定(ding)的(de)物理(li)和(he)化(hua)學(xue)性(xing)能，不會(hui)發(fa)生變(bian)形(xing)、破(po)裂或(huo)釋(shi)放有害物質，從(cong)而(er)確保食品在(zai)高溫(wen)過程中(zhong)得到(dao)可靠(kao)的(de)包裝(zhuang)保護(hu)，同時也(ye)能(neng)使(shi)食品達(da)到(dao)商(shang)業(ye)無菌的(de)要(yao)求，進壹(yi)步延長(chang)保質(zhi)期(qi)。

保持(chi)食品品質(zhi)：真空蒸煮膜可以(yi)在(zai)包裝(zhuang)內(nei)形(xing)成(cheng)真空環(huan)境(jing)，排(pai)除空氣，減(jian)少食品與(yu)氧氣的(de)接(jie)觸，從(cong)而(er)抑制(zhi)需(xu)氧微(wei)生物的(de)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖(zhi)，降(jiang)低(di)食品變(bian)質的(de)速(su)度(du)。同時，它還能防止(zhi)食品在(zai)儲存和(he)運(yun)輸(shu)過程中(zhong)受(shou)到(dao)擠(ji)壓(ya)、碰(peng)撞等(deng)機(ji)械損(sun)傷(shang)，保持(chi)食品的(de)完整性(xing)和(he)原(yuan)有形(xing)態(tai)，有助(zhu)於(yu)維(wei)持(chi)食品的(de)色(se)香(xiang)味和(he)口(kou)感(gan)。

方便實用(yong)：真空蒸煮膜具有良好(hao)的(de)柔(rou)韌(ren)性和(he)熱(re)封(feng)性能(neng)，便於(yu)包裝(zhuang)各種(zhong)形(xing)狀和(he)大(da)小(xiao)的(de)食品，能(neng)夠適(shi)應(ying)不同的(de)包裝(zhuang)生(sheng)產(chan)線。此外，它還具有易開(kai)啟(qi)性(xing)，消(xiao)費(fei)者(zhe)可以(yi)方便地(di)打開(kai)包裝(zhuang)食用(yong)食品，且包裝(zhuang)開(kai)啟(qi)後(hou)仍(reng)能保持(chi)的(de)密(mi)封(feng)性，方(fang)便食品的(de)二(er)次儲存。

提升食品性(xing)：由(you)於(yu)真空蒸煮膜能夠阻隔(ge)外界(jie)汙(wu)染物，且在(zai)高溫(wen)蒸(zheng)煮過程中(zhong)可以(yi)殺(sha)滅食品中(zhong)的(de)有害微(wei)生物，因(yin)此(ci)可以(yi)大大降(jiang)低(di)食品在(zai)儲存和(he)流(liu)通過程中(zhong)的(de)風(feng)險，保障(zhang)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)食品。

缺(que)點

成(cheng)本(ben)較(jiao)高：相較(jiao)於(yu)普通的(de)食品包裝(zhuang)膜，真空蒸煮膜的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)較(jiao)為復雜，對(dui)原(yuan)材(cai)料的(de)要(yao)求也(ye)較(jiao)高，因(yin)此(ci)其(qi)成(cheng)本(ben)相(xiang)對較(jiao)高。這可能(neng)會(hui)增加食品企(qi)業的(de)包裝(zhuang)成(cheng)本(ben)，尤(you)其(qi)對(dui)於(yu)壹(yi)些(xie)價格較(jiao)低(di)的(de)食品，可能(neng)會(hui)對(dui)企(qi)業(ye)的(de)利(li)潤產(chan)生影(ying)響。

對包裝(zhuang)設(she)備(bei)要(yao)求高：真空蒸煮膜的(de)包裝(zhuang)需(xu)要(yao)專(zhuan)門(men)的(de)真空包裝(zhuang)設(she)備(bei)和(he)蒸(zheng)煮設(she)備(bei)，這(zhe)些設(she)備(bei)的(de)購置(zhi)和(he)維(wei)護(hu)成(cheng)本(ben)較(jiao)高。而(er)且，包裝(zhuang)過程中(zhong)對設(she)備(bei)的(de)操(cao)作要(yao)求也(ye)較(jiao)為嚴(yan)格(ge)，如果操(cao)作不(bu)當(dang)，可能(neng)會(hui)影(ying)響包裝(zhuang)質(zhi)量，如(ru)出(chu)現(xian)密(mi)封(feng)不嚴(yan)、真空度(du)不(bu)足等(deng)問題。

性有待(dai)加強：部分(fen)真空蒸煮膜屬於(yu)塑(su)料(liao)制(zhi)品，在(zai)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)中(zhong)難(nan)以(yi)降(jiang)解，可能(neng)會(hui)對(dui)環(huan)境(jing)造(zao)成(cheng)的(de)汙(wu)染。隨著意(yi)識的(de)提高，消費(fei)者(zhe)和(he)社(she)會(hui)對(dui)包裝(zhuang)材(cai)料的(de)性(xing)要(yao)求越(yue)來(lai)越高，這也(ye)使(shi)得真空蒸煮膜在(zai)方面(mian)面臨(lin)的(de)挑(tiao)戰。

盡(jin)管(guan)真空蒸煮膜存在(zai)壹(yi)些(xie)缺點，但(dan)其(qi)在(zai)食品行業的(de)優(you)點(dian)使(shi)其(qi)成(cheng)為(wei)許(xu)多食品企(qi)業在(zai)包裝(zhuang)高溫(wen)食品時(shi)的(de)材(cai)料之壹(yi)。隨(sui)著技術的(de)不(bu)斷發(fa)展(zhan)，其(qi)性(xing)能(neng)也在(zai)不斷(duan)改進和(he)完善，以地(di)滿足(zu)食品行業的(de)需(xu)求。