食品包裝(zhuang)膜的透(tou)水率（通(tong)常(chang)指水蒸(zheng)氣(qi)透(tou)過(guo)率）主要由(you)以(yi)下幾(ji)個(ge)因(yin)素決定： ‌材(cai)料(liao)的分(fen)子(zi)結(jie)構(gou)‌：聚(ju)合(he)物(wu)材(cai)料(liao)的極性(xing)、結(jie)晶度和(he)親(qin)水性(xing)是(shi)關(guan)鍵(jian)因(yin)素。例(li)如(ru)，極性(xing)材(cai)料(liao)（如(ru)聚(ju)乙烯醇PVA、尼(ni)龍(long)PA）對(dui)水蒸(zheng)氣(qi)的溶(rong)解(jie)能力較強(qiang)，透(tou)濕系(xi)數較高(gao)，而非(fei)極性(xing)材(cai)料(liao)（如(ru)聚(ju)乙烯PE、聚(ju)丙(bing)烯(xi)PP）因分(fen)子(zi)間作用力緊(jin)密(mi)，阻隔(ge)性(xing)，常(chang)用於防潮(chao)包裝(zhuang)。‌ 結(jie)晶度越高(gao)，分子(zi)排列(lie)越緊(jin)密(mi)，水蒸(zheng)氣(qi)擴散(san)路(lu)徑越曲(qu)折(zhe)，透(tou)水率越低。‌ ‌薄膜的加(jia)工工藝(yi)‌：拉伸處(chu)理(li)（如(ru)雙向(xiang)拉伸）可提(ti)高(gao)分子(zi)取向(xiang)度(du)和(he)結(jie)晶度，使(shi)結(jie)構(gou)更致(zhi)密，從而降(jiang)低透(tou)水率。‌ 此(ci)外(wai)，塗(tu)層或復(fu)合(he)工藝(yi)（如(ru)鍍鋁、塗(tu)覆(fu)EVOH）能(neng)形(xing)成多層阻隔(ge)結(jie)構(gou)，顯(xian)著減(jian)少(shao)水蒸(zheng)氣(qi)透(tou)過(guo)。‌ ‌環境(jing)條(tiao)件(jian)‌：溫度(du)升高(gao)會增(zeng)加分(fen)子(zi)鏈的運(yun)動(dong)自(zi)由(you)體積，加速水蒸(zheng)氣(qi)擴散(san)，導致(zhi)透(tou)水率上升。‌ 濕度影響(xiang)尤其(qi)顯(xian)著於(yu)親(qin)水性(xing)材(cai)料(liao)（如(ru)PA、EVOH），高(gao)濕度(du)環境(jing)下(xia)材(cai)料(liao)吸水膨脹，透(tou)濕系(xi)數增(zeng)大(da)。‌ 材(cai)料(liao)厚(hou)度(du)‌：在材(cai)質(zhi)相(xiang)同的情(qing)況(kuang)下，薄膜厚(hou)度(du)增(zeng)加會(hui)延(yan)長水蒸(zheng)氣(qi)擴散(san)路(lu)徑，從(cong)而(er)降(jiang)低透(tou)水率（但(dan)滲透(tou)系數(shu)作為材(cai)料(liao)固有(you)屬性(xing)不(bu)變）。‌ ‌添加(jia)劑與(yu)復(fu)合(he)結(jie)構(gou)‌：添加(jia)納米填(tian)料(liao)（如(ru)蒙(meng)脫(tuo)土(tu)）可產(chan)生“迷(mi)宮效(xiao)應”，阻礙水蒸(zheng)氣(qi)傳(chuan)輸(shu)；而多孔(kong)結(jie)構(gou)或微(wei)孔(kong)膜則(ze)可能(neng)通(tong)過(guo)孔(kong)隙流(liu)動(dong)機制大(da)幅提(ti)高(gao)透(tou)水率。‌